Los tacos son una referencia obligada dentro del abanico de sabores de la cocina mexicana y los tacos de papa tienen su lugar en nuestro corazón.

Cuando se acerca la hora de la comida, muchas veces buscas opciones sencillas pero deliciosas para cocinar, y esta receta es una de las reinas en todos los hogares.

Y es que no todo el tiempo existe la oportunidad para preparar un menú completo, pero eso no es impedimento para consentirnos con algo delicioso.

Tacos de papa: receta rápida, deliciosa y sencilla

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Por fortuna la cocina mexicana cuenta con recetas exquisitas que se pueden elaborar en menos de una hora.

Los tacos dorados son un buen ejemplo, ya que solo necesitas papa, tortillas y un poco de aceite para comenzar a cocinar. 

Estos taquitos son tan populares que incluso son estandarte de muchos negocios en México, ya que son bastante económicos de hacer y de pagar.

Además, su decoración conquista la vista del comensal, pues son pocos los que se pueden resistir un taco bien dorado con lechuga, crema, queso y salsa encima.

Esto los hacen un gran atractivo para aquellos que buscan una comida sencilla, rápida y barata para comer, en especial en esos días en los que no hay mucho tiempo.

Ingredientes:

  • 3 papas grandes.
  • 10 tortillas.
  • 10 palillos.
  • Aceite vegetal.
  • 1 taza de salsa al gusto.
  • 1/2 lechuga lavada y cortada en tiras.
  • 200 gramos de queso fresco.
  • 1 aguacate.
  • 1 taza de crema ácida.
  • Sal al gusto.
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Preparación:

Lava las papas para eliminar algunos rastros de tierra, luego colócalas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal.

Deja cocinar a fuego medio por unos 25 minutos o bien hasta que la piel de las mismas comience a desprenderse.

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Retira la piel de las papas y corta en cubos pequeños,

Si quieres darle un toque especial, puedes hacer una especie de puré con las papas añadiendo media taza de leche, dos cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de cebolla picada y un poco de queso fresco al gusto.

Toma una de las tortillas y en uno de los extremos coloca un par de cucharadas de la papa que previamente cociste.

Enseguida, enrolla como un taco y asegúrate de que quedé delgado. Si te cuesta mucho mantener enrollados los tacos, sujeta con un palillo para que estos no se deshagan a la hora de freír. 

¡Atrévete a hacer esta receta y cuéntanos qué tal te salió!

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