Disfrutar un pescado a la tikin-xic a la orilla del mar no se compara con nada, pero prepararlo tu mismo es otro nivel. Aquí te enseñamos cómo en sencillos pasos.

En Mar de Fondo nos dimos a la tarea de traer la mejor receta para que aprender a preparar este platillo y puedes compartirlo con tus familiares.

Pescado a la tikin-xic

El pescado a la tikin-xic es uno de los platillos favoritos de los habitantes de la Península de Yucatán.

Tikin Xic es uno de los métodos de preparación más representativo, con ingredientes prehispánicos locales como chiles, tomates y la naranja agria.

Aprende a prepararlo

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Preparar el pescado a la tikin Xic es una de las cosas más sencillas, además vas a disfrutar comerlo y hasta vas a querer repetir.

Esta receta está inspirada en la cocina tradicional de la Península de Yucatán.

Ingredientes

  • 2 kilos de filete de mero.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 dientes de ajo.
  • 4 limones.
  • 150 gramos de achiote.
  • 5 naranjas agrias.
  • 1 hoja de plátano.
  • 200 gramos de cebolla en polvo.
  • 200 gramos de jitomate en rodajas.
  • 200 gramos de chile dulce en rajas.
  • 4 ramitas de epazote.
  • 150 gramos de manteca de cerdo o aceite vegetal.

Preparación

  • Limpia con mucho cuidado los filetes de pescado.
  • Prepara la siguiente mezcla: los jugos del limón con sal, pimienta y ajo. Luego pasa los filetes en ella por unos minutos. 
  • Después se prepara la pasta de achiote, ésta se disuelve con el jugo de las naranjas, hasta dejar una pasta untable. Hay que evitar que la pasta quede muy aguada.
  • Después hay que marinar los pescados con la pasta de achiote y reposar por lo menos una hora.
  • Mientras se marina el pescado, se toma la hoja de plátano, se limpia y se pasa por el fuego de una estufa, muy levemente. Esto para ser más manejable la hoja para el siguiente paso.
  • Después de dejar reposar, se hace una base con la hoja de plátano, para envolver el pescado (como si se realizarán tamales). La porción de pescado es de su agrado.
  • Antes de taparlo agrega el tomate, la cebolla, el chile dulce, epazote y dos cucharaditas de manteca o aceite. 
  • Ya colocados los ingredientes se puede envolver con papel aluminio para evitar que se salgan los ingredientes.
  • Se hornean aproximadamente por 45 minutos.

No olvides colocarlo en un plato plano con todo y hoja. Acompaña el platillo con una salsa yucateca conocida como X’nipek y frijol negro frito con totopos.

¿Estás listo para preparar tu propio pescado a la Tikin-Xic?

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