En Mar de Fondo te enseñamos a preparar un lomo relleno de cerdo. ¡No te lo pierdas!

Este platillo es uno de los más queridos entre las familias numerosas, pues suele ser bastante rendidora para quienes tienen mucha gente en casa.

Además, es muy fácil de preparar, lo que permite seguir con otras actividades como el empezar con el postre o adornar la casa.

Lomo relleno de cerdo

Si deseas preparar algo delicioso para tu familia durante la época decembrina, que mejor que preparar un lomo relleno de cerdo.

Este platillo rinde para aproximadamente 10-12 personas y se puede preparar en tan solo tres horas, de esas, dos deberá estar en reposo para que se acentúen los sabores.

Sin embargo, se aconseja dejar el lomo de cerdo reposar durante toda la noche para que su sabor sepa mucho mejor.

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Prepara en sencillos pasos

Este lomo de cerdo relleno es una de esas recetas para lucirte en las próximas fechas decembrinas. ¡Es perfecto para la ocasión!

Ingredientes

  • 1,5 kilogramo de lomo de cerdo sin cortar.
  • 400 gramos de setas variadas.
  • 3 huevos.
  • 900 gramo de papatas.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 20 gramo de pasas.
  • 100 gr de tocino.
  • Perejil, romero y tomillo.
  • 100 gramo de nueces peladas.
  • 300 ml de vino blanco.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molina.

Preparación

Dificultad: Media
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Elaboración: 40 minutos
Cocción : 45 minutos

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Para el relleno

Pica finamente las setas para conseguir un relleno muy uniforme.

Pon un chorro de aceite de oliva extra virgen en la sartén e incorpora las setas.

Añade el ajo y el perejil bien picado, el tocino y sazona con sal.

Retira del fuego cuando las setas hayan perdido la mayoría de agua y empieza a chispear el aceite.

Corta también las papas para introducirlas en el relleno.

Abre el lomo

Tienes que hacer dos cortes al lomo, pide a tu carnicero que lo haga.

Rellena el lomo

Sazona el lomo con sal y pimienta. Pon las papas en forma de piso y reparte bien las nueces y el relleno encima de ellas.

Intenta que quede una capa uniforme y ten cuidado de dejar el final sin rellenar.

Cierra el lomo

Enróllalo sobre sí mismo para cerrarlo. Ata el lomo con hilo de algodón a lo largo y ancho del lomo para que no se abra durante la cocción en el horno ni se salga el relleno.

Precalienta el horno a 185 grados. Marca todas las caras del lomo en el sartén (puedes hacerlo directo en uan sartén para que quede doradito).

Introducimos el lomo en el horno y lo dejamos cocinar durante 45 minutos.

Retiramos del horno y quitamos el hilo de algodón.

¡Corta en rodajas y disfruta!

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