De acuerdo con la FAO, el nopal es el alimento del futuro debido a todos sus nutrientes, propiedades y características.

Sin embargo, esto que el mundo ha descubierto hace unos cuantos años, es algo que los pueblos mesoamericanos saben desde hace siglos.

El nopal, el maguey, el maíz y el frijol eran la base de la alimentación de los pueblos prehispánicos.

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Desde entonces se ha preservado en nuestro país y hoy, solo hay tres productos que se cultivan más que el nopal: el jitomate, el chile y la cebolla.

El impacto de los nopales en la salud

Ahora, ¿por qué es tan especial el nopal? Pues por los muchos nutrientes -que contiene y por la facilidad con la que crece.

Esta especie de cactus no requiere mucho cuidado, incluso puedes encontrarlo en zonas semiáridas o desérticas.

Son muchos los beneficios que trae el nopal a nuestra salud, previene el cáncer, cuida el corazón y te ayuda a evitar la diabetes.

Y es que consumirlo fresco de manera continua te permite reducir los niveles de colesterol, glucosa e insulina.

Por si fuera poco ayuda a bajar de peso, mejora los problemas de gastritis, es antioxidante, regenerador y hasta previene la osteoporosis.

¿Cómo comerlos?

Puedes hacer una rica ensalada de nopales con jitomate, cebolla, cilantro, queso fresco o panela.

Corta todo en cubos, mezcla y agrega sal, aceite de oliva, pimienta y un poco de vinagre. El nopal puede ir crudo o cocido.

Otra manera de prepararlos, y que es deliciosa es haciendo unos nopales con chorizo y cebolla.

Coloca el chorizo en un sartén para que suelte la grasa, posteriormente coloca los nopales, que puedes cortar en julianas o en cubitos y después agrega cebolla.

Tienes la opción de incorporar cilantro y chile al gusto y al final acompañar con tortillas cuando estén listos.

Recuerda que el nopal se puede comer crudo, asado, frito; puede hasta cocerse simplemente con sal.

No le temas a su textura, el nopal es un alimento delicioso y nutritivo.

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