México celebró que la cocina mexicana tradicional de nuestro país cumplió 10 años siendo orgullosamente patrimonio de la humanidad, un antecedente histórico que ha deleitado al mundo entero. 

Cocina mexicana, primera en ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad

Si bien en la actualidad hay otras tradiciones culinarias que se han sumado a esta distinción, México fue el primer país en recibir este reconocimiento, por lo que sin su experiencia, no hubiera sido posible que vinieran las otras.

Pero ¿qué es o qué significa tener un Patrimonio Cultural Inmaterial? Son todas aquellas tradiciones que se heredan de nuestros antepasados, que constantemente se recrean y se transmiten a las futuras generaciones

“Al ser inscrita en la lista de la UNESCO la comunidad internacional reconoció que la cocina tradicional mexicana tiene un uso social, ritual y festivo, además de congregar conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y con otras tradiciones orales”, dijo Frédéric Vacheron, representante de la UNESCO en México. 

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Entre los platillos mexicanos que han sido reconocidos en el mundo (y que han estado presentes en las cocinas internacionales) se encuentra el pozole y el mole.

Platillos mexicanos más conocidos

Pozole

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El pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la comida mexicana.

Esta comida suele consumirse con mayor frecuencia en las fiestas patrias. Su nombre proviene del náhuatl “Pozolli”que significa “hervido” o “espumoso”, lo que hace honor a su forma de preparación.

El pozole puede ser color blanco, verde o rojo, dependiendo de la mezcla de chiles que se utilice para darle color al caldo. Además, se puede utilizar carne de puerco, res o pollo.

Mole 

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El mole tiene sus orígenes en el mundo prehispánico, pues se ofrecía como ofrenda a Moctezuma (emperador del Imperio Mexica).

El mole más popular es el poblano, sin embargo, en cada estado del país este platillo se puede preparar de diferentes formas.

Chiles en nogada

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El chile en nogada es otro de los platillos representativos de la cocina mexicana que hace referencia a la bandera del país, ya que sus ingredientes la representan: el verde del chile y el perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.

La mejor temporada para comer chiles en nogada es durante agosto y septiembre.

¿Cuál es tu platillo mexiano favorito?

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